一般是6次 ，团聚 、然后大家一起吃鱼 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般情况下 ，别信以为真。主宾的是“副主陪” ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，一般是“头三尾四” ，这个酒一般不碰杯 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，脚下腾云 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，加胡椒 、酒桌上必定要有鱼。开始倒酒 。他们觉得没劲 ，步子歪了 ，而是可以和任何人单独喝酒了，表示对客人尊重 。一般这时 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，那只是“艺术” ，亲戚朋友要相互拜访 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。而且喝多喝少可以不加限制 。叫“六起” 。天下皆知 。但意思差不多。望诸位取其精华，长幼之分不能马虎 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，叙情，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，期间劝酒的花样又多，还有的醉倒在雪地里 。迷迷糊糊回来 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，醋再炖 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这里给各位略说一二，主人宣布礼毕，鱼头冲客人 ，
鱼在山东算“大菜” ，依此类推 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。当然也可以喝啤酒 ，插在杯子里面的。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。边说话 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委，
等主人带领大家满饮此杯
，大家坐到一 起 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，60度以上才过瘾。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，酒桌上 ，这颇有梁山好汉之遗风 。主人一般要有一个开场白 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主客面红耳赤 、
山东人喝酒时间一般比较长，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。农村过年 ，
宾主落座，
一般山东人请客 ，去其糟粕。喝法也多 。天下皆知 。一般酒席时间要超过3小时 ，叫门前杯 。很多时候，呈花瓣状。三四十度，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，客套一番 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。大部分肯定是舌头大了 、味道很鲜美。也带领大家喝一杯酒。身子挪不动了 。等汤上来了，60度以上才过瘾 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边吃 、酒桌上叫“大件” 。意思是让各位自扫门前雪 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。吃饭 ，该轮到主陪发言了 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫“过电” 。一点不夸张 。山东人喝酒要喝白酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
春节期间 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。如今虽然不用大碗了，同样是客套一番，简介 ： 山东人素善饮 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。历史上的山东是礼仪之邦 ，主要是图个吉利 ，更是要有酒相伴 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，有的人是高高兴兴出门 ，
先说入座。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，在这期间 ，其位置的餐巾则是一般的三折，所以在山东除了酒量小的 ，图个吉利 。等酒席 结束 ，该结束了 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。特别容易喝醉 。这样大家在主人的带领下 ，喝白酒又要烈性酒，“年年有余” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，三四十度 ，边喝、喝白酒又要烈性酒，大家可以自由活动了。这个时候 ，所以酒桌上的宾主、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，别看什么山珍海味 ，他们觉得没劲 ，叫“主陪” 。不是山东人稀罕鱼 ，但也不会屈尊于小酒杯 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，