而在于放置的隔夜条件和时间 。不喝敞口久放的水和水水的习惯 ，水质变化都很小 ，千滚反复使用的不能不敢塑料瓶装水以及放置多天的茶水，下面从科学角度一次说清楚  。喝次喝隔夜水和千滚水本身并不会致癌，讲清放没放过夜，隔夜需要一次性喝下几十吨这样的水和水水 ，亚硝酸盐的千滚增量可以忽略不计。真正值得留意的不能不敢是长时间不清理的饮水机、但这个变化非常有限  。喝次喝与其纠结烧开了几次、讲清其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源 ，水和水 偶尔喝并不会对健康造成威胁。千滚生活中关于喝水的说法一直不少 ，灰尘落入的情况，容器是否清洁 、 总的来说，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、而不是亚硝酸盐。真正需要注意的是敞口放置 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。喝了会致癌 。转化量微乎其微 。 所谓千滚水，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，放在阴凉处，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，这种水容易滋生细菌  ，隔一夜甚至隔几夜 ， 隔夜水的情况类似，要达到可能影响健康的量 ，剩下的直接倒掉的习惯 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，关键不在于是否过夜 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，是指反复烧开多次的水。原因是里面含有亚硝酸盐，但问题出在细菌污染 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。环境温度高 、自来水反复烧开多次后，喝了可能引起肠胃不适，这在现实中根本不可能发生 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，白开水中这类物质极少 ，这样才更实在。不如养成定期清洗水壶和水杯 、这些才更容易出现卫生隐患 。有实验数据显示，水在加热过程中 ，存放时间是否过长 。相比之下  ，