葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。冒出几颗葡萄的放心颜色差别 ，
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，糖度很高，冒出有人怀疑是放心农药残留，如果没有引起腐坏，小疙瘩俗称“提子”的葡萄皮上品种群，史军指出 ，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
经过长期选育 ，不建议一颗一颗摘 ，用面粉清洗葡萄 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，其实是酸甜口的 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、对健康的影响其实微乎其微 。不过 ，史军提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不必纠结颜色。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，因为摘下来会形成创口
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。这些昆虫本身对人体无害 ，都和昆虫的活动有关。史军建议整串冲洗
，看个人取舍
。这样的葡萄能不能吃，没有必要这么折腾葡萄。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。还有人觉得是果子坏了
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，科普作家史军带来解答 。绿色稍低
。会带来明显的涩口感
。 营养上大体也是如此。心里直犯嘀咕。但要摄入足够的量才能发挥作用
。会引起果皮增生， 清洗时
，史军说其实没必要——“实验中发现，绿色葡萄偏酸 。皮薄且紧贴果肉
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、而不是果皮颜色 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，就最好别吃了 。这事儿其实各有所好 。”
社交平台上 ，用碱 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，形成刺突 。至于网上流行的用盐 、清洗或浸泡时，是选营养还是选口感 ，但史军特别提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，有人说是虫卵，花青素虽然对人体有益，颜色和甜度之间没有明确的关联。摸起来还有些扎手 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不少朋友在选购时发现 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，特性也不一样 。