4 、受地式茶白醋 ，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，
4 、家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱小葱，凤爪
3、家享
10、受地式茶
14、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
12、
7、少许糖 ，老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，青椒红椒切丝 ，白糖 ，麦芽糖 ，盐 ，
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
16 、处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，锅中加水，烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒 ，胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开 。锅中加入适量水 ，蒜瓣 ，
2 、香叶 ，
13 、八角 ，我泡了3个小时很酥软，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉 。鸡精 ，加少许鸡精 ，豆豉洗净 。一颗八角 ，花椒 ，
15 、再开火重复直至炸好 。
3 、
小贴士：
1 、
做法：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行。建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉拌匀。蒜瓣切碎 ，麻油 。放入生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。去除鸡骨 。鸡爪去骨比较麻烦 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入鸡爪，
但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒 ，将水烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽，青椒 ，
9、其它按自已的喜好调整就好。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一片香叶 ，加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时，豆豉 ，生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
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8 、