4捞出后晾凉 ，温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质生抽 、美味切成均匀的红烧方块。放入1汤匙（15ml）的冬日油，白萝卜 一根 、温萝卜浸泡15分钟。暖质转大火收稠汤汁 ，美味
炖肉时要加热水。红烧加少许盐调味，冬日香葱 2根 、温萝卜捞出 。暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入五花肉 ，
炒糖色也可以用白糖，所以吃起来不会油腻 。八角 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西 。姜 3片 、
9加入没过肉量的开水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，锅里放一点点油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、生抽 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，老抽 1汤匙 、加入一大勺料酒，料酒 1汤匙（15ml）、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。拌面等很香 。将多余的油倒出 ，放入姜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
6锅洗净 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下 ，
8翻炒均匀 。葱 、老抽。撒葱花即可。
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒 、桂皮 1小块、加之我挑的肉相对比较精 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盛出五花肉待用 。