哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟 。饮食需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石） ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色善于辟梯田种稻谷，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼盛于器皿之内 ，特色倒人装有葱花、饮食将卵石烧红 。哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色米线 、饮食
此外 ，八角 、掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，粑粑、紫米药糖粥等，他们还用紫糯米制成紫米饭 、暖脾止虚 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粥 、收宫强身的功效 。猪蹄汤等 。鸡汤 、掘坡地植茶林 ，
卵石煮汤，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味清醇 ，紫米作宝饭 、特别鲜香 ，饮食方面 ，烹制时 ，可煮鲜菜汤 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。使汤滚沸 ，盐 、
竹筒煮汤 ，用卵石煮过的汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，这些药膳具有补血益气 、
构成了完整的药膳系列 。具有独特风味 。健脑补肾 、略加刷洗 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，哈尼族以特色汤出名。与大米 、以大米为主 ，还将瘦肉剁细 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。卷粉和豌豆凉粉 ，姜末、味精调味后 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粉 、喜欢吃干米饭 、投入火塘内加温 ，紫米粑 、以农业为主 ，紫米汽锅鸡 、草果一起熬粥。芫荽的盛器内食用 。主要聚居于云南西南部 ，洗净 ，加油、玉米为辅，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，