微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加水分更容易蒸发 ，热食热里某些位置能量强 ，面冷微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。所以一块厚实的面冷红烧肉 ，其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，炉加盖上微波专用盖，热食热里加热效率就大打折扣。面冷让微波能绕进去。为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热，炉加超过这个深度 ，热食热里升温自然更快 。能量会逐渐衰减 。转盘转动顺畅 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。中心可能还只是温的 。就能让每一口都热透 。 它从食物表面进入内部时，它本来就是这样工作的， 解决办法不复杂 。一般来说 ，也能让受热更均匀 。如果食物正好放在能量弱的位置，也能帮微波分布得更均匀。或者中间挖个洞  ，某些位置能量弱。把食物铺成薄薄一层，中途停下来翻拌一次 ， 微波炉靠磁控管产生微波，不少人以为是微波炉坏了， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。用微波炉热剩饭时，中间那块却还是凉的 。不用怪微波炉 。稍微动动手，外层早就咕嘟冒油了，