除果汁外 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果且存放时间越长 ，果汁但因为它无法密闭保存，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯 、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。营养损失更大 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。因此．即使是纯果汁，营养破坏越多。水果罐头 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
以及某些进食不便的病人 ，如果在家中存放几小时 ，