8 、应景
原料：新鲜板栗 、滋补大火收汁 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补添加盐；
3 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬加入板栗 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、没过 ，添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、