③烧热锅 ，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列用漏勺捞起。栗炒酱油、油温升至七成熟时 ，糖 、
④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙 ，
②将绍酒、味精 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗子肉100克 ，至五成熟时 ，绍酒少许，不断翻炒 ，滤去油 。放入浆好的鸡块 ，醋 、加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，香油各适量。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油，