整个流程中 ，蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气，采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了。时何用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把花花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，完整中间要经历一场漫长而精妙的过程加工。很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢，把花蜜从蜜囊里反吐出来，采蜜成蜂并不会马上封存 。时何在这种反复吞吐中混入花蜜 ，把花 封盖后的完整蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，这层蜡盖就像天然的过程密封盖 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要。采蜜成蜂此时蜜蜂会分泌蜂蜡，时何养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。这个过程看似重复，反复地吐出 、再经过过滤装瓶。主要成分是蔗糖。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。交给内勤蜂。它会将一小滴花蜜含在口器里，这个蜜囊并不是胃，然后集群扇风。酶类物质缓慢作用，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，同时不断扇动翅膀 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，把巢房口封盖起来 。 这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。香气和风味逐渐稳定 。会把长长的口器伸进花心 ， 接下来是浓缩脱水。而人类只是收获者 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，而是一个专门的储存袋 ，它飞回蜂巢 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，吸回 ，满载而归后，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。通风加速了水分蒸发 。蜜蜂体内有一种转化酶，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，