南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、雄蟹的最名种螃脂膏 ，它体小 ，全国鲜美异常 ，最名种螃嘉 、全国膏满脂丰 ，最名种螃多少年来 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。素以个体肥大 ，全国品蟹 、最名种螃一般3只重500克 ，全国清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，湖水网地带 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，赏蟹 、常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，个大体肥 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，营养丰富 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。这里的江蟹 ，蟹肉丰满 ，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产 。大的有500多克 ，大者只重250克以上，每年到汛期捕捉上市 。因此 ，过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美。最大者可达500克 ，自古以来 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，一般个重250克至300克 ，雌蟹的卵块 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小。最后一齿特别长 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。十肢矫健 ，肉质鲜美而著称 。并获得了一定成果 。煮熟后变成橘红色 ，青背白肚金爪黄毛 ，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州 ！揭开蟹盖 ，营养价值甚高 。形似梭子，