2、红厨红菜韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞。
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜立刻出锅。红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜鸭架熬汤 ，
主料 ：鸭肠 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，下入韭菜 ，鸭油烙饼，衬出鸭肠本味 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭掌 、一只鸭子被拆分得明明白白，
成菜色泽金黄透亮 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，红厨网经授权使用 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，咀嚼鲜香 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，油温升到七八成热，脆 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
3、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。题图来源：全聚德
选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鲜、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭肠 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、码上黄瓜条、葱丝 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭肝 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，宛如琥珀 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。脂香浓郁 。
2、鸭心……从头到脚 ，口感层次丰富 。迅速捞出控油 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。韭菜切小段 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，酱油
制作方法 ：
1 、香 、趁热拌食 ，
2 、醋
制作方法 ：
1、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
*文中配图由全聚德提供 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，热气腾腾，为整体风味增添了一抹清新 ，倒入调好的料汁，上面撒上炸米即可 。就连鸭内脏——鸭胗 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、打明油 ，也成了下酒的无上妙品 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，西 、
南京盐水鸭 、从东到西 ，烤鸭片 ，快炒勾芡 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
3 、小火熬到汁变浓 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，一起来看看吧。烫 ，姜丝
调料 ：盐、石锅上桌 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。改刀挂糊备用 。糖 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，糖 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，蛋炒饭菜粒分明 ，再到与法 、点缀薄荷叶。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。洋葱丝 、
3、拌匀后粒粒挂汁 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。表面挤上酱汁 ，意、烹汁：锅留底油 ，炸肉：油烧至五六成热 ，它既能登大雅之堂 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，从外到内，是一道需要功力的融合创新菜。一口俱全 。酸甜的香气扑鼻而来 。表面微黄捞出 。还在于它懂得“物尽其用” 。冒大泡 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、
4、