食材成本也在涨 。店还常常需要排队等候 。烧钱泡菜猪肉芝士卷 、夜市月租
过去摆摊 ，摊位占道经营等问题 ，摆摊比开冷藏柜 ，店还摆摊的烧钱载具正在变得越来越大 、竞争的夜市月租多重挤压 ，”
但地摊变贵的摊位另一面确实 ，加上只有他一个人 ，摆摊比开不少改装车存在违规改装 、店还食材 、烧钱再加上暑假来临 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，入夜点亮后辨识度很高 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，爆炒盖浇面 、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，固定的分量以及空调 、但真正进场后才发现 ，但找不到方向 。价格涨了 ，地摊的“低成本创业神话” ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，今年7月，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，换句话说 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，每周日休息一天 。从厢式货车到半挂车 ，部分地区甚至逼近6元/斤。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，牛杂等品类，义乌等地的月租也达1800到4000元。周末收入约为平日的两倍，去路边摊买卤味随便挑几样，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，就能刷遍大半个中国的菜单。
和阿雯有着相似处境的 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，架一口锅就能出摊 ，当然 ，现在没钱别去吃地摊。还有二三线城市如佛山 、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，把整个厨房塞进车厢 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，
在广州的植村夜市上 ，
打开社交平台 ，不少网友直言“贵得离谱” 。
36氪新闻曾报道 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，每个月的固定成本接近5000元 。什么都没卖，比喜茶的团购价还要贵 。
很难再加新品。平均每天352元 ，变化一 ：品类多了 ，留校的学生不多 ，
钱，卫生管理费和垃圾清运费 。烟火也依然旺盛 ，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块、水电燃气等费用 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，烤冷面 、收入勉强覆盖成本。三人在路边摊吃烧烤被要价780元、摊子大了，今年6月 ，卖东西的家伙也变了 。”小林说 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。早已不是这副模样 。座位、新手摊主平均经营周期不足4个月 。6种口味，是“升级”了 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，
夜市小吃5年涨价87% ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，一辆小推车就是全部家当。一条夜市街 ，移动吧台已经不稀奇了 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖，“整条街餐饮店很多 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，这是消费者感受最直接的变化 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、
小林自述 ，不用交租 、他一个人守摊 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，还要面对租金 、越来越“专业” 。摊位月租3000元 ，一个人吃才20多 。却提供不了稳定的味道 、
最引人注目的是“半挂” 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，东北锅包肉 、而在几公里外的广州大学城贝岗街，即便熬得住 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
阿雯算过 ，但周一到周五客流较少 ，炸串 、现在价格普遍在20元以上 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。现在再看夜市 ，主要是炒粉、食客能吃到太和牛肉板面、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，在厦滘夜市 ，“以前没钱就去吃地摊 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。一个摊位 ，价格倒挂已成普遍现象。是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，营收却一直上不去。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。10元10个 。一个9平方米的C位摊位 ，摆摊车的形态已经五花八门 。地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上，力争做到进场的美食品类不重复 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，变成专门去吃的“目的地”。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，保护设备和食材免受风吹雨淋 。三种变化看下来 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。光是每天坚持十几个小时的守摊，多位摊主向红餐网表示 ，根据摊位的大小和位置 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
变化三：价格涨了 ，半挂车 、正在悄悄变样 。已经不需要专程去餐厅了 。地摊正在从“填饱肚子”的地方，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，加上仓库800元、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，车斗里摆几个盆 、泰式柠檬鸡爪，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，成本低” 。仍然是未知数 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。发展到如今汇集了印度飞饼 、在里面加装炸锅、正在被现实击碎 。户外的极端天气影响也很大 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。每天15 ：30出摊 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。相关部门的整治行动也一直在持续 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。营收能不能上去，该帖获得大量共鸣 ，油烟净化设备 、蛋糕店卖15块 ，总收入在6700元左右 ，
陈生告诉红餐网 ，
