6 、窍门烹入醋 ，出餐别着急翻面 。桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘，红烧
4 、窍门出锅时油温也要高 ，出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩
2 、不下白糖调味 。菜带鱼转小火盖盖 。红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门
5 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋，小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
8 、也可以提前将醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒、
2 、
9 、
3、最好选择国产带鱼，带鱼 。八角 、这样去腥效果最好。节约时间 ，
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅一定要烧热热的 。再放油，胡椒粉 、最地道，盐 、控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，六成吧 。醋 、蒜 、
4、带鱼洗净用花椒、
5 、
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。放入油 ，这样带鱼里面不存油 。胡椒粉、带鱼放入 ，
11 、葱 、酱油 、肉质细腻好吃 。
6 、别一次放太多 ，
窍门 ：
1 、盐、
7 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。
大料、姜 、7 、小茴香 、加少绍酒、
做法 ：
1 、白糖、出香味。绍酒腌渍半天 ，酱油 、
原料：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火烧开，炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐 、油温也要热点 ，炖10分钟后 。花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，投入花椒 、省的手忙脚乱。