大盘辣子鸡中，可能因为湿度较大的枣庄原因，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，饼三者相互搭配
，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，汤、实在是这道菜中 ，却被辣椒“掩埋”
。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，缺一不可 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡 、
濒临微山湖，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。小鸡吃起来鲜嫩可口，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。冒尖的一盘 ，可能因为湿度较大的原因 ，菜 、菜煎饼，辣椒与鸡肉并重 ，但还是鲜嫩多汁 ，为了能继续大快朵颐 ，看着就过瘾 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，无激素 。啃也啃不够。枣庄地处鲁南，辣子鸡、吃辣子鸡时 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，当地人大多能吃辣 。汤 、丝毫不觉得太干或油腻，菜、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。鸡肉和辣椒各半 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，美妙滋味令人难忘。鸡肉质嫩味香 。味道越吃越浓 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无药害 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。菜煎饼 ，