2 、清洗干净后 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，糖 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1：1比较好 ，虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、盐 、一定要小火加热 ，小火加热
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，适量盐 、分开蛋清蛋黄 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、可以去腥提鲜
4、在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，水淀粉等
做法 ：
1 、
原料 ：牛奶160克、白酒 、虾仁20只 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，开始用铲子推 ，鸡蛋打开 ，虾仁去除沙线 、用适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒 、几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，豌豆适量 、不能浪费）
3 、