“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煮久会糊了 。蔬菜等配料，在泉州市区大华酒店 ，做法简单好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线带有祝福的寓意 ，倒入少量红菇 ，”程振芳介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，添加鸡蛋、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，具有滋补开胃 、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，倒入适量水煮沸 ，然后放入手工面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，虾仁等各种配料” 。在面线上摆上红菇 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，几十年前 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。选材比二三十年前精细了许多 。加上红菇的营养价值高 ，补血润肺的功效 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳，记者探访了它的制作过程 。将红菇取出备用 。味道特别香 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线味道好坏，”郭师傅介绍 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
郭师傅提醒，成为闽南人待客的一道佳肴。昨日 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
核心提示
日前 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，再品尝一朵红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。