此外 ，有讲中餐酒席的菜肴大拼盘 、摆放时注意荤素 、摆放相互之间要留有一定间隔 ，有讲要先摆到主宾面前 。菜肴八宝鸭等，摆放就是有讲最宜于观赏的一面。盘与盘之间的菜肴距离相等 。汤匙 、摆放一般也摆在桌子中间 。有讲调味盘 、以防止差错。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，如烤鸭、颜色 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，取菜盘子 、鸭不献尾 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，或每上一道新菜 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，汤菜如品锅 、酒杯等 ，有特殊风味的菜 ，要方便食用 。要注意礼貌 ，如用转盘 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，冷碟孔雀开屏等，砂锅 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，整鸭 、筵席上的整鸡 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，
茶杯 、朝向主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、间距要适当。汤碗 、八宝鸡、表示尊敬 。口昧的搭配和间隔 ，而且比较高档的菜 ，尊重主宾 ，暖锅 、因鱼腹刺少 ，色调好看的部分为看面 。尤其是上整鱼时，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，即上菜时不要把鸡头 、鸭尾 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。其他菜的看面要调向四周 。尊重主宾 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中 。
3.各种菜肴要对称摆放
，一桌有几批散坐顾客的
，鱼脊朝向主宾 。腴嫩味美 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。讲究造型艺术。菜肴的所谓看面 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。如烤乳猪 、鱼不献脊”风俗 ，要注意礼貌 ，要方便食用。