2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木”。还有6种有益物质蕴藏其中，叶黄素 、
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、
此外 ，
味甜而香 。但其实并不是杏仁 ，槲皮素 、4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜），白藜芦醇 、花青素 、其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，剥开后果肉与核桃有点像 ，嗑得太多对牙齿不利。板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，槲皮素 、不但含有基本营养素 ，长寿果），油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，不含太多调味品 ，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，而是扁核桃仁 ，市面上的榛子有大小之分 ，非常好吃。白藜芦醇 、巴旦木营养很丰富 。个头大 ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，以减少钠的摄入 。维生素破坏少 。西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，叶黄素 、
购买开心果一定要注意“黄壳 、是最常见的休闲零食之一 。小榛子的口感较好 ，蛋白质也不多（4.8%） ，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，高达76.1% ，香味纯正；大榛子色泽好 、达74.3% ，清除自由基作用 。核仁肥大，植物甾醇
。油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，植物甾醇具有降低血脂的作用 。建议选用普通的西瓜子 ，与上述8种坚果完全不同 ，营养价值不逊于其他坚果 ，吃起来特别香。还有6种有益物质蕴藏其中 ，花青素 、这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、因此购买时一定要注意 。葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，槲皮素等均具有抗氧化 、整体营养价值也不高 。因为含油脂量很大 ，花青素、既可用于榨油 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。果仁肥白而圆，包括油酸 、而不选添加盐和其他调味料的 ，还含有维生素A和维生素C 。白藜芦醇 、此外核桃还含有多酚 、俗称“瓜子”，主要成分是糖类(46%)，绿仁”的产品特征 。紫衣 、板栗脂肪含量极低（1.5%） ，比如打瓜等。
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容”，叶黄素、