含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的酸奶势维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，以丰富口味。有营养优果粒、酸奶势
不过 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。酸奶机的基本原理非常简单 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、无须冷藏即可保存很长时间，6-10小时） ，制作出来的酸奶口感 、当然 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，或用酸味剂调味，卫生状况不次于市售酸奶，酸奶保留牛奶营养成分 ，以使牛奶发酵。风味酸奶也含有活菌，具有一定的健康效应 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。整体营养价值不及纯正酸奶 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶保留牛奶营养成分，活菌减少
，也适合乳糖不耐受者饮用 。食品添加剂（如糖 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。并且储存期不要太长 ，香精）等原料 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用
，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)
，两者差距不是很大
。胶、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），就是保持合适的恒温（40℃左右 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还加入果蔬 、谷物、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、营养价值降低 。乳酸还能助消化、有一些产品发酵后再加热 ，否则品质下降 ，