调料：料酒 、粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；4、龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，拣去葱姜丝，切去头部及尾部 ，
2、蒸鱼豉油 。
做法：
1 、葱 、生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。剁椒半碗、
3 、不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，