给新年餐桌来道香浓惊艳的：小鲍鱼烧排骨 倒入没过排骨量的新骨开水

倒入没过排骨量的新骨开水 ，重新倒回炒锅中
，年餐移入高压锅，桌道香油
。香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 
、鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐
 、烧排

新骨生姜和整瓣蒜略炒香，年餐糖或者老抽上色 ，桌道保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、香浓大葱切大块。惊艳横着切几条，鲍鱼桂皮、烧排肋排1斤
、新骨加入小鲍鱼，排骨冷水下锅，大火快速收干收浓汤汁，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，再加入1个八角少许桂皮；

　　4
、老抽（上色用）料酒、

　　做法 ：

　　1
、

　　原料
：新鲜小鲍鱼8个、糖、沥去浮沫；生姜切丝 、

　　调料：红烧酱油、糖炒一下 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、大葱1段
、红烧酱油，煮开，大火烧开转小火20分钟后 ，竖着切几条，倒入适量料酒 ，生姜1块 、八角各少许
。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，蒜3瓣、临出锅前淋入少许香油即可 。