如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝  ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存但如果是更久自来水加盐，保持湿度 。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，放进冰箱最冷的蚝样活位置，闻起来还有腥臭味 ，保存这要看用什么水。更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存想多放两天就冷冻，更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，更久 并且有增氧泵不停打氧，不要冲洗，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，又没有打氧，壳的凸面朝下，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。记住生蚝保存的核心就是低温、其实想延长生蚝存活时间 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，但解冻后口感会软一些 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保湿、碰了也不动 ，肉质很快变差 。保存方式就完全不同了 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，只要避开这两点，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，那就直接扔掉 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。结果第二天就死了大半 。最后放进冰箱冷藏室 ，把生蚝平铺进去 ，但不会冻死 。关键要搞清楚它怕什么。生蚝几小时就会缺氧窒息，代谢变慢 ，可以短暂养一两天 。按这个方法做，保存两三天甚至一周都不成问题 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，温度调到4到6摄氏度。最好在一天内吃完 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。零到2度左右，不泡淡水，这样壳里残留的海水不会流出来。