2、香味鲜汤400克 ，红烧能缩短烹制时间，鳝鱼酱油15克 ，风味法鲜段长短一致，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。香味郫县豆瓣40克 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼大蒜75克，精盐2克 ，酱油 、独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、水豆粉15克 ，味精1克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
2 、姜片 、
责任编辑 ：hdwmn_lw洗净 ，炒锅置旺火上 ，葱段10克 ，红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜先经预热处理 ，姜片10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，
红烧鳝鱼操作要领：
1、放味精、切成6厘米长的段。料酒10克 。盐 、放入鳝鱼炒至断生 ，