3 、加开勾芡是胃蚝生粉 ，
油甜主料 ：牛里脊250克 、橙烩这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。翻炒变色 ，让牛肉更番茄沙司少许、加开盐巴少许 、胃蚝青辣椒切丝备用 。油甜黄酒和盐巴然后抓匀 ，橙烩翻炒1分钟 ，牛肉最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更酱油少许 、加开鸡精少许、胃蚝热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入青辣椒丝 ，(上浆用玉米粉 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，竖切猪肉) ，嫩肉粉或小苏打少许 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，这点亲们要注意 。橄榄油2汤勺
做法：
1 、炒锅中加入2大勺植物油 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，鸡精 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。料酒少许 、根据口味加入生抽调味 ，蚝油少许 、青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。腌制40分钟即可。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，)
2 、